Escondidinho de creme de milho com queijo de coalho

INGREDIENTES

• Para o creme:
• 500 ml de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 5 espigas de milho cozidas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para recheio de carne seca:

• 400g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite
• Salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto
• Para finalizar o prato:
• 200g de queijo coalho ralado
• Salsinha a gosto
• Carne seca pronta
• Creme de milho pronto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe as espigas de milho na pressão até ficarem macias. Corte o milho e pique a cebola.Bata metade do milho com o leite no liquidificador.
2. Doure a cebola com a manteiga e o azeite, acrescentar a outra metade do milho. Adicione a mistura do liquidificador, misture bem e deixar ferver. Quando chegar na consistência de creme de milho, adicione o sal e a pimenta.
3. Doure a cebola na manteiga e no azeite, acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Acrescente a salsinha e a cebolinha e deixar cozinhar mais um pouco. Prove os temperos e acerte.
4. Coloque em um pirex, a carne seca, o queijo coalho ralado e o creme de milho.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até ficar levemente dourado. 
6. Coloque a salsinha para decorar e sirva em seguida .