Bacalhau com queijo e batata

INGREDIENTES 

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas
• 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
5. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
6. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
7. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
8. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
9. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
10. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.