Fricassê de frango light

 INGREDIENTES

• 2 peitos de frango
• 2 xícaras de milho verde cozido
• 400g de ricota ralada
• 100g de mussarela para gratinar
• 1 couve flor
• ½ xícara de azeitonas em rodelas (sem caroço)
• 2 unidades de tomate sem pele e sem sementes
• 2 dentes de alho amassados
• 1 unidade de cebola picadinha
• 1 xícara de água de cozimento do frango
• ½ pimenta dedo de moça picada (sem sementes)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

MODO DE PREPARO

1. Comece cozinhando frango e a couve flor mantendo somente as flores, espere esfriar e desfie-os.
2. Coloque o alho, a cebola, o tomate e o frango desfiado em uma panela e deixe refogar. Junte a pimenta dedo de moça e a azeitona.
3. Bata o milho cozido, a couve flor, a água do cozimento do frango e a ricota no liquidificador até obter um creme. Adicione metade à panela do frango e misture em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta do reino e desligue.
4. Coloque o frango com o creme em um refratário, cubra com a outra metade do creme e coloque o queijo mussarela ralado por cima e leve para gratinar no forno com papel de alumínio por 15 minutos. 
5. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. Sirva em seguida.